孜然炒面筋是一道色香味俱佳的家常菜，以其共同的孜然香气和面筋的嚼劲深受门客喜欢。下面，我将具体的介绍孜然炒面筋的制造进程。

  ：将油面筋用手撕成细条或小块，这样做能够使面筋愈参加味且口感更佳。撕好的面筋放入热水中焯烫一下，去除剩余油脂和异味，然后捞出沥干水分备用。

  ：在一个小碗中，将孜然粉、生抽、料酒和适量的食盐混合均匀，调成调味汁备用。干辣椒剪成小段，大蒜切片，香菜切段备用。

  ：锅中倒入适量的色拉油，油热后下入大蒜片和干辣椒段，小火煸炒出香味。留意火候不宜过大，避免炒糊。

  ：待大蒜和干辣椒炒香后，将处理好的面筋倒入锅中，大火快速翻炒几下，使面筋均匀裹上油分。

  ：将调好的调味汁均匀地淋在面筋上，持续快速翻炒，使面筋充沛吸收调味汁的滋味。依据自己口味，能够适量调整调味汁的用量。

  ：待面筋炒至入味且外表微焦时，参加切好的香菜段，快速翻炒均匀。香菜的参加不只增加了菜肴的颜色和口感层次，还能提高整道菜的香气。

  ：待香菜炒至断生后，即可关火出锅。将孜然炒面筋盛入盘中，略微收拾一下形状即可上桌享受。

  经过以上过程制造出的孜然炒面筋，不只色泽诱人、香气扑鼻，并且口感酥脆、嚼劲十足，是一道很合适作为下饭菜的家常好菜。

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